กลอย อาหารพื้นบ้านที่แฝงด้วยความใส่ใจ

กลอย กลอยอินเดีย กลอยอินเดีย เป็นกลอย ที่มีถิ่นกำเนิดในเมียนมาร์ และในอนุทวีปอินเดีย (

ชื่อวิทยาศาสตร์ Dioscorea hispida Dennst var hispida ชื่อสามัญ Asiatic bitter yam ชื่อพื้นเมือง กลอยข้าวเหนียว, กลอยหัวเหนียว ; กลอย, มันกลอย ; กลอยนก, กอย บ้าน ดอน กลอย ปกติกลอยทอดนี่จะหารับประทานกันยากสักหน่อย เพราะมีกรรมวิธี และ ใช้เวลามาก ในการล้างพิษออกจากหัวกลอย ที่จังหวัดลำปาง มีชาวบ้านกลุ่มหนึ่ง ซื้อหัวกลอยทอด มารับประทาน อยู่ๆ