ความสัมพันธ์ของปริมาณฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และ R

ฟีนอลิก Keywords: banana peels phenolic compound polyphenol oxidase บทนา สารประกอบฟีนอลิก เป็นสารผลิตภัณฑ์จากกระบวนการเมแทบอลิสมของพืช

โพลีฟีนอล เป็นสารประกอบอินทรีย์ประเภทหนึ่งที่พบในพืชเป็นหลัก สามารถจำแนกได้เป็น 4 ชนิด ได้แก่ ลิกแนน กรดฟีนอลิก สติลบีน ฟีนอลิก ผลของความเค็มต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลิก และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของข้าวกล้องงอก Effect of Salt Stress on Phenolic Contents and Antioxidant Activity of Germinated Brown